Resveratrolis yra polifenolis, esantis vynuogėse, ir, kaip ir dauguma polifenolių, turi antioksidacinių savybių. Naujausi tyrimai skirti suprasti resveratrolio veikimo mechanizmus, siekiant parodyti jo poveikį kai kurioms vėžio formoms, neurodegeneracinėms ligoms ir jo ryšiui su akių sveikata.
Resveratrolio sintezė:
Resveratrolis yra tirpus riebaluose ir gamtoje randamas „trans“ ir „cis-stereoizomero“ formomis. Trans-resveratrolis yra biologiškai aktyvesnis už jo cis-izoformą ir yra veiksmingesnis ligų prevencijai.
Resveratrolis sintetinamas augaluose, dažniausiai reaguojant į stresą, sužalojimą ar grybelinę infekciją, mechaninius pažeidimus, UV spinduliuotę, klimato ar aplinkos pokyčius.
Funkcija ir sveikata:
Resveratrolis yra ir laisvųjų radikalų naikintojas, ir galingas antioksidantas. Manoma, kad jis atlieka savo apsaugines funkcijas, dalyvaudamas azoto oksido gamybos reguliavime. Tyrimai parodė, kad resveratrolis turi priešuždegiminių, kancerogeninių ir senėjimą stabdančių savybių.
Trans-resveratrolis siejamas su „prancūzišku paradoksu“ – žemu prancūzų mirtingumu nuo koronarinės širdies ligos, nepaisant didelio cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimo su maistu. Kaip žinia, Prancūzijoje su maistu suvartojama palyginti daug raudonojo vyno, o jame esantis resveratrolis slopina trombocitų agregaciją, yra stiprus polinesočiųjų riebalų rūgščių oksidacijos inhibitorius, vaidina pagrindinį vaidmenį reguliuojant trombocitų agregaciją. sergant ateroskleroze.
Dėl savo antioksidacinių savybių resveratrolis gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Naujausi tyrimai parodė, kad resveratrolis gali turėti neuroprotekcinį poveikį ir sulėtinti neurodegeneracinių ligų ir diabeto progresavimą.
Keletas tyrimų taip pat parodė, kad resveratrolis yra naudingas gydant uždegiminius sutrikimus, tokius kaip artritas ir uždegiminė žarnyno liga.
Resveratrolis ir akių sveikata:
Dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių resveratrolio vartojimas buvo siejamas su įvairių akių ligų, tokių kaip su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracija (AMD), diabetinė retinopatija ir glaukoma, prevencija. AMD ir kitų tinklainės ligų išsivystymas yra susijęs su oksidaciniu stresu tinklainės pigmento epitelyje – ląstelių sluoksnyje, atsakingame už tinklainės struktūrą ir sveikatą.
Oksidacinė žala yra pagrindinis veiksnys ir AMD bei su amžiumi susijusios kataraktos progresavimo veiksnys. Skaidrus akies lęšiukas yra ypač jautrus oksidacinei žalai, nes lęšio skaidulinės ląstelės neatsinaujina ir turi išlikti visą gyvenimą. Pažeidus šias ląsteles, baltymai suyra, o tai galiausiai sukelia su amžiumi susijusią kataraktą.
Trans-resveratrolis apsaugo nuo tinklainės pažeidimo nuo šviesos poveikio, užkerta kelią nenormaliam akies kraujagyslių augimui, užkerta kelią disfunkcijai, pažeidimams ir akies ląstelių mirčiai, taip pat gali būti veiksmingas gerinant akies kraujagyslių mikrocirkuliaciją.
Resveratrolis turi apsauginį poveikį AMD sergantiems pacientams dėl savo antioksidacinių, priešuždegiminių, antiapoptotinių ir antiangiogeninių savybių.
Rekomenduojama dozė.
Šiuo metu nėra rekomendacijų ar rekomendacijų dėl rekomenduojamos resveratrolio paros dozės visai populiacijai.
Tyrimai parodė, kad didesnė kaip 100 mg paros dozė gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą, mažina neurodegeneracinių sutrikimų ir akių ligų riziką. Tačiau nuodugnūs tyrimai parodė ryškesnę naudą vartojant 250 mg ir 500 mg paros dozes.
Dėl naudos sveikatai (širdies ir kraujagyslių sveikatai, neurodegeneraciniams sutrikimams ir akių ligoms) – iš pradžių tyrimai parodė 100 mg paros dozę, naujesni tyrimai rodo didesnę naudą vartojant 250 mg ir 500 mg resveratrolio per dieną.
Mitybos šaltiniai.
Trans-resveratrolis daugiausia randamas vynuogėse ir iš vynuogių pagamintuose produktuose, tokiuose kaip vynas arba vynuogių sultys. Vynuogių odelė yra pagrindinis resveratrolio šaltinis, kurio kiekis skiriasi priklausomai nuo geografinės padėties, grybelinės infekcijos kilmės ir poveikio.
Be vynuogių ir raudonojo vyno, kiti maisto produktai, tokie kaip mėlynės, spanguolės, žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas, tamsus šokoladas ir kakavos milteliai, yra vertingi trans-resveratrolio šaltiniai.
Raudonuosiuose vynuose trans-resveratrolio yra žymiai daugiau nei baltajame.
Geriausias būdas padidinti kasdienį resveratrolio kiekį – į savo racioną įtraukti raudonųjų vynuogių (su oda) ir mėlynių. Taurė raudono vyno taip pat gali būti geras resveratrolio šaltinis, tačiau reikėtų pasverti naudą ir riziką, palyginti su alkoholio vartojimu.
Dėl antioksidacinių trans-resveratrolio savybių jis jautrus šilumai ir orui. Kaip ir kiti riebaluose tirpūs antioksidantai, trans-resveratrolis maiste laikui bėgant suyra. Nuostolius galima sumažinti laikant maistą sandariuose induose ir saugant nuo šviesos, todėl raudonieji vynai taip pat laikomi tamsaus stiklo buteliuose.
Su maistu gaunamas resveratrolis gali turėti didelę naudą sveikatai, tačiau jo kasdien su maistu gaunama nedaug, o raudonojo vyno vartojimas yra susijęs su alkoholio rizika. Maisto papildai su resveratroliu gali būti puikus sprendimas sveikatai gerinti.
